Nhân viên pha cà phê là một chuyên gia bảo quản và pha chế cà phê, người cũng phục vụ thức uống cà phê cho khách hàng tại các quán cà phê, quán bar và nhà hàng. Tên của nghề này bắt nguồn từ từ tiếng Ý "barista", có nghĩa là "người pha chế" hoặc "người làm việc tại quầy bar." Nhưng không giống như những người pha chế khác, những người chủ yếu giải quyết đồ uống có cồn, nhân viên pha chế chỉ làm công việc pha cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Một barista là một bậc thầy thực sự của nghệ thuật pha chế đồ uống cà phê, người biết mọi thứ về các loại cà phê khác nhau, biết cách xác định chất lượng của chúng và cũng có thể xác định mức độ rang của hạt cà phê bằng hương thơm của chúng. Ngoài ra, nhân viên pha chế phải có kiến thức về các quy tắc bảo quản cà phê. Mỗi loại cà phê đòi hỏi một loạt các điều kiện bảo quản để duy trì hương vị và hương thơm chất lượng cao trong suốt thời hạn sử dụng.
Bước 2
Nhân viên pha chế làm những gì? Nghề chính của một người trong nghề này là pha chế cà phê espresso. Bạn không nên nghĩ rằng chất lượng của cà phê espresso phụ thuộc hoàn toàn vào đẳng cấp của máy pha cà phê: hương vị của thức uống bị ảnh hưởng mạnh bởi tay nghề của nhân viên pha chế và khả năng điều chỉnh thiết bị, kiểm tra chất lượng xay cà phê và theo dõi sự hình thành chính xác. của viên cà phê - cà phê xay ép từ đó thức uống được tạo ra.
Bước 3
Một barista chuyên nghiệp biết cách pha chế ít nhất 40 loại cà phê (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano và những loại khác). Nhờ vậy, anh biết nhiều công thức pha chế đồ uống cà phê và thông thạo từng công thức. Nhưng pha một ly cà phê mới chỉ là một nửa công việc; nó cũng cần phải được phục vụ đúng cách. Đây được coi là một lĩnh vực chuyên môn riêng biệt mà một nhân viên pha chế cần phải có: loại dụng cụ nào được sử dụng để phục vụ một loại cà phê cụ thể và cách sử dụng chính xác các nguyên liệu để trang trí thức uống được pha chế theo một công thức cụ thể.
Bước 4
Nghề nhân viên pha chế không chỉ đơn thuần là khả năng pha cà phê bằng máy pha cà phê espresso và phục vụ đồ uống đúng cách cho khách hàng. Các chuyên gia thực sự trong lĩnh vực này biết tất cả những điều phức tạp của nghệ thuật pha cà phê - một kỹ thuật vẽ trên bọt cà phê, cho phép bạn biến đồ uống thành tác phẩm nghệ thuật thực sự. Theo các bậc thầy chuyên nghiệp, với sự trợ giúp của một số kỹ thuật pha cà phê, bạn thậm chí có thể thay đổi đáng kể hương vị của cà phê và điều chỉnh độ nặng của hương thơm của nó.
Bước 5
Một barista không chỉ là một người pha chế chuyên về đồ uống từ cà phê. Nghề này thuộc về thể loại sáng tạo, và chỉ một người có gu nghệ thuật phát triển mới có thể thực sự làm chủ được nó. Thậm chí còn có những cuộc thi đẳng cấp thế giới, nơi các võ sư từ tất cả các quốc gia có thể thể hiện kỹ năng của họ. Tại các giải vô địch như vậy, không chỉ đánh giá hương vị mà còn đánh giá phong cách uống cà phê, kỹ thuật làm việc và khả năng trình bày bản thân cũng như đồ uống của thí sinh.
