Không chỉ có đầu bếp hay nhân viên phục vụ mới giúp để lại ấn tượng tốt đẹp về nhà hàng. Có một người mà công việc của họ không được nhìn thấy rõ ràng, nhưng rất cần thiết. Đây là quản trị viên. Anh ta làm một số việc quan trọng mà nếu không có một nhà hàng tốt sẽ không được coi là tốt.
Quản trị viên nhà hàng, quán cafe hay còn gọi là quản lý, quản lý. Bản chất không thay đổi. Đây là người quyết định rất nhiều trong nhà hàng và không thể không có.
Làm thế nào để bạn có được vị trí quản trị viên?
Có hai lựa chọn phổ biến nhất để trở thành quản trị viên nhà hàng. Đầu tiên có thể được gọi là tăng trưởng sự nghiệp. Những thứ kia. vị trí này được trao cho một người đã làm việc trong nhà hàng một thời gian, chẳng hạn như bồi bàn hoặc đầu bếp. Sắc thái là người này phải có kỹ năng tổ chức và mong muốn làm việc tốt.
Lựa chọn thứ hai là người đó đã nhận được chuyên môn cần thiết, và anh ta có tài liệu xác nhận rằng anh ta có kỹ năng trong lĩnh vực này. Kỹ năng tổ chức vẫn cần thiết.
Nghĩa vụ của quản trị viên
Một trong những trách nhiệm công việc là tuyển dụng nhân viên. Nó là khá khó khăn và trách nhiệm. Làm việc trong một nhà hàng, hộp đêm hoặc quán cà phê rất thường thu hút những người vô lương tâm và không trung thực. Đối với họ, làm việc trong một tổ chức như vậy là một cách để kiếm lợi nhuận và cải thiện tình trạng tài chính của họ không chỉ bằng số tiền kiếm được một cách trung thực. Trong những trường hợp như vậy, quản trị viên được yêu cầu phải có sự sáng suốt và khả năng ngăn chặn những khuynh hướng đó ở một người. Rốt cuộc, hành vi không phù hợp và làm việc không công bằng của một nhân viên có thể hủy hoại danh tiếng của toàn bộ tổ chức.
Điều quan trọng không kém là người mới phải phù hợp với đội hiện có. Chất lượng của toàn bộ nhà hàng phụ thuộc vào điều này.
Nhiệm vụ của một nhà quản lý giỏi cũng bao gồm kiến thức về các quy tắc cơ bản của phép xã giao và kiểm soát việc tuân thủ của họ đối với tất cả nhân viên làm việc. Việc kiểm soát như vậy sẽ giúp giảm thiểu các tình huống khó chịu, và sẽ có ít sự chồng chéo giữa nhân viên và khách hàng.
Một nhà quản trị giỏi cần tiến hành các khóa đào tạo khác nhau cho các nhân viên làm việc trong hội trường theo thời gian. Họ có thể thảo luận về các tình huống xung đột nảy sinh và cách giải quyết.
Người quản lý phải có khả năng làm việc với các máy tính tiền khác nhau, thông thạo các chương trình đặc biệt được sử dụng trong các cơ sở cung cấp suất ăn công cộng. Kỹ năng PC cũng được yêu cầu.
Một trách nhiệm trực tiếp khác của quản lý nhà hàng hoặc quán cà phê là giúp quản lý, giao tiếp với các cơ quan cấp trên, lên lịch công việc của tất cả nhân viên và giám sát việc tuân thủ, cũng như việc thực hiện tất cả các hướng dẫn có sẵn.
Có vẻ như trở thành một quản trị viên là khá khó khăn. Nhưng nếu bạn có kỹ năng tổ chức, cũng như mong muốn làm việc và học hỏi điều gì đó mới mẻ, thì loại hoạt động này sẽ rất thú vị.
