Công việc bồi bàn thật thú vị và có nhiều lợi thế. Vì vậy, nếu bạn muốn làm bồi bàn, hãy chọn những nhà hàng bạn thích và thoải mái đi phỏng vấn.
Không ai còn thờ ơ với công việc trong các nhà hàng - hoặc họ rời khỏi đó nhanh chóng, hoặc mất nhiều thời gian. Thật không may, nghề bồi bàn ở nước ta không được coi là có uy tín, mặc dù một người phục vụ giỏi thường kiếm được nhiều tiền hơn một người quản lý, và chắc chắn là hơn một nhân viên văn phòng. Nó đã xảy ra rằng ở nước ta, nó được coi là một công việc bán thời gian cho sinh viên hơn là một nghề chính thức. Mặt khác, ở châu Âu, bạn thường có thể tìm thấy những người đàn ông lớn tuổi vui vẻ làm công việc bồi bàn.
Không phải tất cả các nhà hàng đều yêu cầu kinh nghiệm làm việc. Ngược lại, nhiều nhà hàng tốt lại thích thuê nhân viên phục vụ không có kinh nghiệm, vì dạy từ đầu thường dễ hơn đào tạo lại. Ở đây phẩm chất của con người quan trọng hơn nhiều: nhân từ, lịch sự, hòa đồng. Nếu một người không biết mỉm cười và dành phần lớn cuộc đời mình trong tâm trạng u ám - thì công việc này chắc chắn không dành cho anh ta. Ngoài ra, người phục vụ sẽ cần một trí nhớ tốt và học hỏi nhanh, vì sẽ có rất nhiều thông tin mới.
Mức lương chính thức của một bồi bàn là rất nhỏ, vì phần lớn thu nhập được tạo nên từ "tiền boa" mà khách để lại nếu họ thích dịch vụ.
Nhà hàng nào là tốt nhất để có được một công việc. Có một số yếu tố cần xem xét khi chọn một nhà hàng.
1. Loại giá. Nếu một nhà hàng rất đắt, điều này hoàn toàn không có nghĩa là sẽ có nhiều tiền boa hơn, bởi vì theo quy luật, ở đó có ít khách hơn ở các cơ sở dân chủ. Ngoài ra, những nhà hàng này thường có những yêu cầu rất khắt khe và bạn sẽ phải làm thực tập cho đến khi học hết thực đơn, danh sách rượu và các tiêu chuẩn phục vụ.
Trong các nhà hàng tự phục vụ, nơi khách thanh toán tại quầy thanh toán, bạn không nên dựa vào tiền boa. Vì vậy, "ý nghĩa vàng" không phải là một nhà hàng quá đắt tiền, nơi luôn có rất nhiều khách.
2. Vị trí của nhà hàng. Tốt nhất là nhà hàng nằm ở trung tâm thành phố hoặc gần tàu điện ngầm. Nếu một nhà hàng nằm trên lãnh thổ của một trung tâm thương mại, thì rất có thể nó sẽ tập trung vào các bữa trưa dành cho doanh nhân.
3. Lịch trình làm việc. Nếu đang học thì liệu có thể kết hợp vừa làm vừa học được không.
3. Đọc kỹ các yêu cầu: độ tuổi, yêu cầu về ngoại hình, có yêu cầu kinh nghiệm làm việc không, có kiến thức về ngoại ngữ, sinh sống tại một khu vực nào đó.
4. Tìm kiếm trên Internet những đánh giá của nhân viên nhà hàng về việc làm việc trong đó.
Đừng quá coi trọng cuộc phỏng vấn của bạn và hãy ăn mặc trong một bộ vest cổ điển. Nhưng, tất nhiên, nhuộm tóc màu xanh lá cây cũng không đáng. Nhà tuyển dụng chủ yếu chú ý đến các chi tiết: móng tay gọn gàng, kiểu tóc, không đeo khuyên trên mặt và cách bạn giao tiếp tự do. Bạn có thể được hỏi những câu hỏi trừu tượng nhất: về sở thích, giá trị sống. Họ cũng sẽ cho bạn biết về điều kiện làm việc, tiền lương, giờ làm việc. Tiền boa có thể được chia hoàn toàn cho người phục vụ hoặc chia đều cho tất cả; ở một số nhà hàng, người phục vụ giao tất cả tiền boa và sau đó nhận một tỷ lệ phần trăm đã định.
Đừng ngần ngại đặt câu hỏi: có được lên lịch làm việc cá nhân không, có giao hàng đến tận nhà không, kết thúc muộn, thực tập có được trả lương không, tiền boa khi phục vụ tiệc, đoàn khách du lịch.
Nếu mọi thứ phù hợp với bạn và bạn phù hợp với nhà hàng này, thì bạn sẽ được gọi đi thực tập. Thời gian thực tập có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tháng, tùy thuộc vào từng nhà hàng. Bạn sẽ học cách mang ly trên khay, cầm nó bằng một tay, học thực đơn và những tên khó phát âm của các loại rượu vang Pháp, học được nhiều thông tin mới và hiểu được tất cả những điều phức tạp của nghề.
Đối với một số người, làm việc trong nhà hàng là công việc bán thời gian tạm thời, đối với một số người sau này trở thành quản trị viên, quản lý, thậm chí mở nhà hàng của riêng mình. Trong mọi trường hợp, đây là một trải nghiệm giao tiếp tuyệt vời sẽ rất hữu ích sau này trong cuộc sống.
