Bồi bàn là một nghề khó đòi hỏi sự bền bỉ, mạnh mẽ, kiên nhẫn và một số kỹ năng nhất định. Nhưng bạn hoàn toàn có thể thành thạo nó nếu bạn biết các quy tắc về cách làm việc của một người phục vụ trong quán cà phê, nhà hàng và các cửa hàng phục vụ ăn uống khác.
Hướng dẫn
Bước 1
Người phục vụ phải nhanh nhẹn, hoạt bát, ngoài ra còn phải có trí nhớ tốt, điều này sẽ giúp ích cho anh ta không chỉ tính toán nhanh đơn hàng trong đầu, nhớ được anh và khách đã gọi món mà còn ghi nhớ. rằng ông Khách của nhà hàng đã "đặt hàng" từ các bàn khác nhau mà nó phục vụ.
Bước 2
Để làm nhân viên phục vụ ở một cơ sở đàng hoàng, trước khi đến phỏng vấn với nhà tuyển dụng, bạn nên nắm rõ các quy tắc sắp xếp bàn ăn. Chúng có thể khác nhau ở các quán cà phê và nhà hàng khác nhau, nhưng người phục vụ nên làm quen với những điều cơ bản của chúng ngay từ đầu.
Bước 3
Một người có khay trong tay cần phải có khả năng xử lý nó, biết thứ tự lấy món ăn ra và cách sắp xếp chúng trên khay, làm thế nào để mang nó một cách chính xác. Bồi bàn nghiên cứu các sắc thái như vậy trong các khóa đào tạo đặc biệt cho nhân viên nhà hàng.
Bước 4
Một nhân viên trong lĩnh vực dịch vụ và thực phẩm phải có hồ sơ y tế chưa hết hạn. Ngoài ra quan trọng sẽ là tình trạng sức khỏe của người phục vụ. Nếu anh ta mắc các biểu hiện dị ứng (trong nhà hàng thường khói bụi, nhiều nhiệt, mùi hôi,…), mắc các bệnh về chân (suy tĩnh mạch, bàn chân bẹt, phù nề) thì anh ta sẽ khó khăn. làm việc trong một nhà hàng.
Bước 5
Hình thức của người phục vụ phải luôn gọn gàng, sạch sẽ, đặc biệt cẩn thận tuân thủ các quy tắc vệ sinh cá nhân. Một người phục vụ vui vẻ và chỉn chu sẽ có nhiều khả năng nhận được một công việc lương cao danh giá hơn là một người luộm thuộm và ảm đạm. Độ tuổi tốt nhất để làm bồi bàn là dưới 27 tuổi.
Bước 6
Khi phục vụ bàn, người phục vụ có nghĩa vụ thể hiện sự thân thiện với khách, thường xuyên quan sát từ bên cạnh những gì đang xảy ra trên bàn mà anh ta phục vụ. Bạn cần sẵn sàng đến bàn bất cứ lúc nào, khi khách gọi người phục vụ hoặc khi bạn cần thay gạt tàn, ly, đĩa, v.v. Người phục vụ nên biết rõ không chỉ các loại món ăn của cơ sở mà anh ta làm việc, mà còn cả đồ uống, và khéo léo và không phô trương các loại của chúng cho khách hàng.
