Có ý kiến cho rằng trở thành bồi bàn vô cùng đơn giản, rằng công việc này không đòi hỏi kiến thức và đào tạo đặc biệt. Tuy nhiên, trên thực tế, một người phục vụ giỏi phải có nhiều kỹ năng, một số kỹ năng có thể được gọi là chuyên nghiệp.
Hướng dẫn
Bước 1
Người phục vụ là bộ mặt của cơ sở. Đối với sự nổi tiếng của một quán cà phê hoặc nhà hàng, thức ăn ngon và một bầu không khí ấm cúng là chưa đủ. Chất lượng phục vụ đối với nhiều du khách là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu khi đến nhà hàng. Và quy tắc bất di bất dịch đối với một người phục vụ khi gặp gỡ, phục vụ và tiễn khách chính là sự thiện chí, thân thiện với mọi du khách.
Nhớ mỉm cười. Người phục vụ nên hữu ích nhưng không xâm phạm. Anh ta cũng phải có sự tế nhị chuyên nghiệp. Để làm quen với công việc này, bạn cần có khả năng tìm cách tiếp cận với những người khác nhau, biết cách quý mến một người đối với bản thân.
Bước 2
Bạn cần biết các quy tắc phục vụ và trình tự phục vụ các món ăn. Ngoài ra, người phục vụ nên thông thạo thực đơn được đề xuất. Có một số bí quyết nhỏ cho chất lượng dịch vụ, chẳng hạn như khả năng trình bày món ăn đẹp mắt.
Bước 3
Nhiều người phục vụ đang tính tiền boa. Nhưng điều này không được ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ. Và, ngay cả khi khách hàng không phải là công việc của một người phục vụ, không có cách nào để thay đổi thiện chí lấy sự lạnh nhạt. Nếu chỉ vì lý do thiếu tiền boa thì lúc này khách hàng đã có số tiền không hề nhỏ. Và lần sau, cùng một khách truy cập có thể để lại tiền boa. Ở Nga không có quy tắc rõ ràng nào về tiền boa. Ở một số cơ sở, họ gợi ý một cách minh bạch rằng họ mong đợi nhận được chúng. Ở đâu đó nó thậm chí không được chấp nhận. Tiền boa cũng khác nhau. Ví dụ, có những câu lạc bộ ưu tú, nơi thuê một bàn vào buổi tối sẽ có giá vài nghìn rúp. Và kích thước của đầu nhọn ở đó, cũng có thể đạt đến một số lượng bằng ba số không. Thật sai lầm khi tin rằng tiền boa luôn chuyển hoàn toàn cho người phục vụ, người đã để lại tiền cho họ. Ở đây, một lần nữa, các tổ chức khác nhau có một cách tiếp cận khác nhau. Ví dụ, một khoản tiền boa có thể được chia đều cho toàn bộ ca làm việc, bất kể ai đã nhận được bao nhiêu tiền từ khách hàng.
Bước 4
Lựa chọn nghề bồi bàn, bạn cần hiểu rằng nó khó và vất vả hơn những gì người ta vẫn thường nghĩ. Người phục vụ dành nhiều giờ đồng hồ cho đôi chân của mình, bất kể tâm trạng của anh ta như thế nào, anh ta nên tươi cười với khách hàng. Tuy nhiên, với cách tiếp cận đúng đắn với công việc này, bạn có thể có được một khoản thu nhập kha khá và niềm vui từ việc giao tiếp với mọi người.
