Trong số rất nhiều nghề có sẵn trong thế giới hiện đại, một trong những nghề sáng tạo nhất, mang lại nhiều lợi nhuận và đồng thời cũng khá khó khăn là nghề đầu bếp bánh ngọt. Nhưng để trở thành một chuyên gia thực sự trong sản xuất đồ ngọt và món tráng miệng, trước tiên bạn cần phải trải qua khóa đào tạo đặc biệt.
Giáo dục cổ điển
Chuyên môn của một đầu bếp bánh ngọt sẽ cho phép bạn không chỉ làm hài lòng người thân và bạn bè với những chiếc bánh trang nhã và bánh ngọt nguyên bản, mà còn mang đến cho bạn cơ hội làm việc trong ngành thực phẩm. Kiến thức cơ bản về chuyên ngành này có thể được tiếp thu trong các cơ sở giáo dục trung cấp chuyên đào tạo các chuyên gia công nghiệp thực phẩm: trường cao đẳng và trường dạy nghề ẩm thực. Bạn có thể nhập học trên cơ sở giáo dục trung học cơ sở chưa hoàn thành, nghĩa là sau lớp 9 hoặc trên cơ sở 11 lớp. Trong trường hợp đầu tiên, thời hạn học sẽ là 3 năm (vì sinh viên sẽ phải học không chỉ các ngành chuyên môn mà còn các môn đại cương), và trong trường hợp thứ hai - 2. Trong quá trình học, bạn sẽ được học lý thuyết về nấu ăn., nghiên cứu khoa học hàng hóa, tính toán các món ăn, dinh dưỡng, kỹ thuật nấu các món ăn. Ngoài ra, bạn sẽ có cơ hội củng cố tất cả các kiến thức này trong thực tế tại các quán cà phê và nhà hàng thực tế.
Thật không may, tài liệu giảng dạy của các trường cao đẳng đó thường chứa đựng những thông tin lỗi thời, vì hệ thống đào tạo và cơ sở vật chất của các cơ sở giáo dục đó không phải lúc nào cũng theo kịp sự phát triển nhanh chóng của nền ẩm thực thế giới. Đặc biệt, đây là lý do tại sao sinh viên đi thực tập gặp một số vấn đề nhất định để so sánh kiến thức học được ở trường đại học với công việc thực tế của nhà hàng. Tuy nhiên, có một nền giáo dục ẩm thực cơ bản cho phép một sinh viên tốt nghiệp “tham gia” vào quá trình này nhanh hơn nhiều so với một người “ngoài đường”.
Ẩm thực và công thức nấu ăn cho tâm hồn
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu những xu hướng mới nhất về bánh ngọt và trở thành một chuyên gia đẳng cấp thế giới, thì thật hợp lý khi tham khảo các trường dạy ẩm thực khác nhau ở nước ngoài. Ví dụ, trường ẩm thực nổi tiếng thế giới Le Cordon Bleu ở Pháp mời tất cả mọi người tham gia một khóa học về kỹ năng làm bánh kẹo cao hơn và nhận bằng thạc sĩ đầu bếp bánh ngọt. Vấn đề là chi phí cho một khóa học nấu ăn ở cấp độ này có thể lên tới nửa triệu rúp. Đương nhiên, ở những trường kém uy tín thì giá sẽ thấp hơn nhưng bằng tốt nghiệp nhận được sẽ không được nhà tuyển dụng đánh giá cao như vậy. Tuy nhiên, những khoản chi như vậy là đáng làm nếu bạn quyết tâm cống hiến hết mình cho nghệ thuật làm bánh kẹo trong tương lai, và làm việc ở Châu Âu chẳng hạn. Và để hiểu được điều này, tốt hơn hết bạn nên lấy bằng đầu bếp bánh ngọt ở một trường dạy nghề và thử sức mình với nghề.
Cuối cùng, đối với những ai không nghĩ đến nghề đầu bếp bánh ngọt mà chỉ đơn giản muốn học cách chế biến các món nướng và tráng miệng để làm hài lòng gia đình thì các khóa học ngắn hạn tại các trường cao đẳng và các lớp thạc sĩ của các đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng là khá phù hợp. Chúng thường có thể được tìm thấy trên phương tiện truyền thông xã hội. Ngoài ra, nhiều nhà hàng đôi khi tổ chức các lớp học thạc sĩ cho tất cả mọi người.
