Tiệc chiêu đãi chính thức là một trong những hình thức họp kinh doanh phổ biến nhất trong thông lệ đại diện của các công ty. Một buổi đón tiếp khách được tổ chức tốt là cơ hội tuyệt vời để thiết lập mối quan hệ mới và mở rộng mối quan hệ kinh doanh cũ với các đối tác, đón nhận những thông tin quan trọng của công ty, củng cố danh tiếng, thêm “màu sắc” hình ảnh mới.
Hướng dẫn
Bước 1
Lý do chiêu đãi có thể rất khác nhau: ngày lễ, ngày kỷ niệm các sự kiện quan trọng, chuyến thăm của một vị khách danh dự (hoặc tiễn ông ta), đến (hoặc rời đi) một phái đoàn của công ty đối tác, khai mạc triển lãm, ký kết "định mệnh "hợp đồng hoặc thỏa thuận, dịp thông tin cần hỗ trợ liên hệ với đại diện báo chí. Nó có thể chỉ là một sự kiện thông thường của tổ chức - không có bất kỳ mối liên hệ nào với bất kỳ sự kiện nào.
Bước 2
Kế hoạch chuẩn bị nhập học bao gồm:
• lựa chọn hình thức (loại) nhập học, • lập danh sách khách mời, • phân phối lời mời, • lên kế hoạch sắp xếp chỗ ngồi tại bàn, sắp xếp bàn, lên thực đơn (trong trường hợp tổ chức "bữa ăn" - bữa sáng, bữa trưa, bữa tối). khéo léo "xây dựng" các bài phát biểu-nhận xét của những người chủ động cuộc họp, mà trong buổi tiếp tân có sự điều phối của (những) người trình bày. Mục tiêu của họ là làm cho sự kiện trở nên hiệu quả và thú vị cho tất cả những người được mời.
Bước 3
Các kỹ thuật thường được chia thành:
• ban ngày và buổi tối;
• có chỗ ngồi (nghĩa là có chỗ ngồi được chỉ định trước cho khách) và không có chỗ ngồi;
• chính thức (chính thức) và không chính thức (không chính thức).
Bước 4
Hẹn buổi chiều là những cuộc hẹn ngắn vào buổi chiều. Đối với những buổi chiêu đãi như vậy, những cái tên đã được cố định chắc chắn: "ly sâm panh", "ly rượu vang", "bữa sáng".
Hai định dạng đầu tiên là đơn giản nhất. Chỗ ngồi tại các bàn không có kế hoạch (đồ uống, đồ ăn nhẹ được người phục vụ cung cấp cho khách đứng - theo quy định, từ 12.00 đến 13.00).
"Bữa sáng" kéo dài từ một tiếng rưỡi đến hai tiếng (thường trong khoảng thời gian từ 12.00 đến 15.00). Quy định về trang phục - giản dị (trừ khi có quy định khác trong thư mời).
Bước 5
Tiệc chiêu đãi buổi tối long trọng hơn. Đó là “trà”, “cocktail”, “tự chọn”, “bữa trưa”, “bữa trưa-tự chọn”, “trà”, “bữa tối”.
"Trà" - lễ tân từ 16:00 đến 18:00. Đây là một cuộc họp truyền thống của phụ nữ kéo dài 1-1,5 giờ. Bánh kẹo và các sản phẩm bánh, trái cây, nước trái cây, nước, đồ tráng miệng và rượu khô được phục vụ tại bàn (hiếm khi có đồ ăn nhẹ).
"Cocktail" và "buffet" (tổ chức thường trực) - họp từ 17.00 giờ đến 20.00 giờ. Kéo dài 2 giờ. Thực đơn bao gồm đồ ăn nhẹ nguội, bánh ngọt, trái cây (đôi khi là đồ ăn nhẹ nóng). Rượu được bày trên bàn hoặc phục vụ trong ly bởi những người phục vụ. Quy định về trang phục - như được chỉ ra trong thư mời: một bộ quần áo bình thường hoặc một bộ lễ phục.
"Bữa trưa" được tổ chức từ 20.00 đến 21.00 giờ, kéo dài từ 2-2,5 giờ. Các món ăn của anh: món khai vị nguội, món súp, món nóng (thịt và cá), món tráng miệng, đồ uống có cồn (mỗi món có một món riêng). Sau bữa tối (kéo dài một giờ), khách được mời vào phòng khách, nơi họ được phục vụ trà hoặc cà phê.
"Bữa tối" là tiệc chiêu đãi muộn nhất. Bắt đầu lúc 21:00 hoặc muộn hơn. Thực đơn của nó tương tự như thực đơn bữa tối. Cũng như hình thức của quần áo - một bộ vest tối màu, một bộ lễ phục hoặc áo đuôi tôm cho nam và một chiếc váy dạ hội cho nữ.
"Bữa trưa tự chọn" - một buổi chiêu đãi ít trang trọng hơn (thường được tổ chức sau một buổi chiếu phim hoặc một buổi hòa nhạc). Bàn có các món khai vị được phục vụ giống như bàn tiệc buffet. Miễn phí chỗ ngồi tại bàn cho 4-6 người.
Bước 6
Khi tổ chức tiệc chiêu đãi, hãy suy nghĩ thấu đáo mọi thứ đến từng chi tiết nhỏ nhất. Đảm bảo kích thước của phòng phù hợp với số lượng khách. Đối với thực đơn, cần tính đến khẩu vị, truyền thống dân tộc và tôn giáo của khách (chú ý chế biến cả món nạc và món chay, nếu thích hợp).
