Quản trị viên quán cà phê là một người kín đáo và không thể thay thế, người nhận thức được mọi thứ xảy ra trong các bức tường của quán cà phê. Anh kiểm soát công việc của nhóm, giải quyết các vấn đề của tổ chức và là mắt xích trung gian giữa quản lý quán cà phê và nhân viên của quán.
Quản trị viên quán cà phê còn được gọi là quản lý hội trường hoặc quản lý. Anh ấy làm nghề gì? Một người như vậy có thể giải quyết nhiều vấn đề, nhưng chức năng chính của anh ta là kiểm soát chất lượng dịch vụ trong hội trường, tuyển dụng nhân sự và phân tích các tình huống gây tranh cãi và xung đột.
Chức năng chính
Theo quy định, một người như vậy có một số kinh nghiệm trong kinh doanh nhà hàng và có kỹ năng tổ chức, cho phép anh ta quản lý nhóm và duy trì trật tự và bầu không khí dễ chịu trong hội trường. Nhưng ngoài tất cả những kỹ năng đó, bản thân người quản lý quán cà phê phải có sự tự tin và khơi gợi những cảm xúc tích cực nơi khách. Trong quần áo và kiểu tóc, ưu tiên phong cách cổ điển và biểu hiện trên khuôn mặt phải luôn nhân từ, tươi cười và chào đón. Ngay cả khi không có kinh nghiệm liên quan trong lĩnh vực này, người quản lý phải biết tất cả các tiêu chuẩn của sự hiếu khách và đảm bảo rằng chúng được tuân thủ.
Vì vậy, anh ta cần không ngừng nâng cao kỹ năng chuyên môn, học hỏi các nguyên tắc phục vụ, quản lý quầy bar, kỹ năng sommelier và những thứ tương tự. Thật vậy, trong bất kỳ tình huống nguy cấp nào, anh ta phải dễ dàng thay thế một trong những người lao động. Công việc của một quản trị viên quán cà phê là gì? Trong số những thứ khác, có thể làm việc với máy tính tiền và máy tính. Kiến thức về PC sẽ cho phép bạn theo dõi các sản phẩm và hàng tồn kho. Người quản lý hội trường thường xuyên trao đổi với các cơ quan có thẩm quyền cho phép tiến hành kiểm tra tại các cơ sở thuộc loại này, và thực hiện các biện pháp để loại bỏ bất kỳ khiếm khuyết nào được tìm thấy.
Chức năng bổ sung
Công việc của quản trị viên quán cafe là gì? Khi truyền đạt các quyết định của quản lý cấp cao cho toàn bộ nhóm, hãy điền vào tất cả các tài liệu tiêu chuẩn và tiến hành kiểm kê hàng tháng. Người quản lý có nghĩa vụ nộp cho bộ phận kế toán tiền lương của nhân viên, kiểm soát việc điền chính xác các tài khoản và tổ chức các ngày làm sạch, tham gia tích cực vào họ. Quản lý Hội trường chịu trách nhiệm lập kế hoạch và phục vụ các lễ kỷ niệm, tiệc chiêu đãi và đám cưới. Nói chung, quản trị viên của một quán cà phê phải luôn nhận thức được mọi thứ xảy ra trong cơ sở, là vô hình và không thể thay thế, có cách tiếp cận có trách nhiệm để hoàn thành nhiệm vụ của mình và tuân theo hướng dẫn “chúng tôi làm việc vì khách của chúng tôi”.
