Một trong những đặc điểm chính của công việc của một bồi bàn là họ cần phải giao tiếp với mọi người hàng ngày và suốt cả ngày. Rất nhiều phụ thuộc vào giao tiếp này. Điều này có thể ảnh hưởng đến hình ảnh và uy tín của cơ sở. Tất nhiên, thành phần và số lượng khách truy cập có thể phụ thuộc vào điều này. Tất nhiên, trình độ của nhân viên phục vụ phụ thuộc đáng kể vào uy tín của cơ sở, nhưng ở bất kỳ cơ sở tự trọng nào, người phục vụ bỏ xa nhân viên cuối cùng, ngay cả khi mức lương của anh ta đôi khi không cao nhất.
Hướng dẫn
Bước 1
Để trở thành đại diện xứng đáng của nghề này, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt một số quy tắc. Đầu tiên, hãy chú ý đến ngoại hình của bạn. Tất nhiên, nhà hàng nào cũng cung cấp quần yếm cho nhân viên của mình, nhưng giữ sạch sẽ là nhiệm vụ của bạn. Thay hoặc giặt đồng phục của bạn kịp thời. Ngăn không cho khách nhìn thấy những giọt nước sốt hoặc thức ăn khác trên tay áo của bạn. Đối với khách, bạn là bộ mặt của nhà hàng. Tóc, mặt, tay - mọi thứ phải ở trong tình trạng hoàn hảo. Sạch sẽ và ngăn nắp nên trở thành tiêu chuẩn cho bạn, bởi vì điều đó không có gì sai cả.
Bước 2
Khi nói chuyện với khách, chỉ nghĩ về họ, về đơn đặt hàng, về công việc của bạn. Nếu bạn đến làm việc với tâm trạng không tốt hoặc tâm trí không tốt, hãy để những vấn đề của bạn ở bên ngoài nhà hàng. Khách truy cập không được đổ lỗi vì thực tế là bạn có thể gặp vấn đề và không liên quan gì đến họ. Họ cũng sẽ không thể giúp bạn. Nhân tiện, trong trường hợp này, hãy tận dụng cơ hội để thoát khỏi những lo lắng hàng ngày một thời gian. Suy cho cùng, giao tiếp ở du khách là đa diện, không phải khách nào cũng gọi đồ ăn một cách khô khan và không nói một lời nào nữa. Nhiều khách truy cập cởi mở để giao tiếp và mong đợi điều đó từ bạn. Hãy cho chúng tôi biết về thành phần của bất kỳ món ăn nào, nếu bạn quan tâm đến nó, hãy nói đùa nếu nó phù hợp với hoàn cảnh của bạn. Nói cách khác, hãy chinh phục khách về mình, cổ vũ anh ta trước khi ăn.
Bước 3
Tuy nhiên, đừng quá xâm phạm. Hãy kiên nhẫn, mỗi khách truy cập đều khác nhau, và nhiệm vụ của bạn là phục vụ bất kỳ khách nào. Các biến thể trong giao tiếp với nhiều loại khách hàng như vậy có thể được gọi là một loại nghệ thuật. Trong một số trường hợp, bạn thậm chí sẽ phải áp dụng những kiến thức nhất định về tâm lý học.
Bước 4
Khi bạn nhìn vào công việc của một bồi bàn, bạn không nhận thấy tất cả sự phức tạp của nó. Điều này có nghĩa là nhiều đại diện của nghề này cũng là những diễn viên xuất sắc. Nhân tiện, nhân viên phục vụ cần đa dạng hóa cách giao tiếp trong công việc không chỉ để duy trì uy tín của cơ sở mà còn không ngừng nâng cao, học hỏi để tìm ra ngôn ngữ chung với bất kỳ khách hàng nào.
