Mặc dù có cùng một bản dịch từ tiếng Anh và tiếng Ý - “người đàn ông làm việc tại quầy bar” - bartender và baristas là đại diện của các ngành nghề hoàn toàn khác nhau, mặc dù có liên quan đến nhau.
Vào đầu thế kỷ 21 ở Nga, cùng với sự phát triển của dịch vụ ăn uống công cộng và sự xuất hiện của một số loại hình quán cà phê, nhà hàng và quán cà phê mới, một số ngành nghề mới đã xuất hiện. Trong đó, nhân viên pha chế và nhân viên pha chế đã trở thành hai nghề khá phổ biến. Đáng ngạc nhiên, "bartender" trong bản dịch từ tiếng Anh và "barista" từ tiếng Ý có nghĩa gần giống nhau. Nhưng "người đàn ông làm việc tại quán bar" từ lâu đã thực hiện các chức năng khác nhau ở Mỹ và Ý.
Người pha chế làm gì
Người pha chế tham gia vào việc tạo ra đồ uống có cồn và không cồn. Trách nhiệm của người pha chế bao gồm nhiều thứ hơn là chỉ bán đồ uống và giữ cho quầy bar gọn gàng và ngăn nắp - khác xa với nó. Nghề này giả định sự hiện diện của sự sáng tạo, kiến thức nhất định về hóa học, sự khéo léo và sự duyên dáng đáng kể. Người pha chế là “linh hồn của cơ sở”, đặc biệt nếu quán nhỏ và ít nhân viên phục vụ hoặc hoàn toàn không có. Người pha chế có thể tạo ra loại cocktail có cồn của riêng họ bằng cách thử nghiệm với đồ uống và lớp phủ, cạnh tranh và bùng nổ - tung hứng với chai, ly bắn và ly.
Một nhân viên pha cà phê làm gì
Baristas chỉ làm cà phê. Họ không pha chế đồ uống có cồn (ngoại trừ công thức pha cà phê có chứa đồ uống có cồn, ví dụ như Cà phê Ailen). Nghề nhân viên pha cà phê bao hàm kiến thức về những kiến thức cơ bản về lý thuyết sản xuất cà phê, khả năng phân biệt giữa các loại cà phê, mức độ rang của hạt cà phê bằng mùi và vị, khả năng pha chế các loại thức uống cà phê khác nhau trong bất kỳ loại máy pha cà phê, trong một cezve, trong một máy ép của Pháp.
Lý tưởng nhất là nếu nhân viên pha chế biết vẽ, vì nghệ thuật pha cà phê (nghệ thuật vẽ trên bọt sữa) hiện đang được coi là rất phổ biến trên toàn thế giới. Các baristas cũng có thể nghĩ ra và thực hiện các công thức nấu ăn của riêng mình, tham gia vào các giải vô địch (địa phương và thế giới). Không phải lúc nào nhân viên pha chế cũng cần phải tiếp xúc với mọi người, nhưng trong các quán cà phê nhỏ hoặc quán cà phê, nhân viên pha chế là “bộ mặt của công ty” - anh ta có thể cung cấp không chỉ cà phê mà còn cả món tráng miệng, món chính và giúp sự lựa chọn của một công thức.
Nhìn chung, bất kỳ nhân viên pha chế nào cũng có thể pha một tách cà phê cappuccino hoặc espresso khá ngon bằng máy pha cà phê, và kiến thức của bất kỳ nhân viên pha chế nào cũng đủ để tạo ra một ly cocktail đơn giản từ những nguyên liệu phổ biến nhất, nhưng trên thực tế, hai nghề này không thể hoán đổi cho nhau. Mặc dù có những chuyên gia giải quyết cả hai lĩnh vực và được biết đến với những thành tựu trong lĩnh vực tạo ra các loại cocktail có cồn với cà phê.
