Mở một quầy bar có nghĩa là đầu tư sinh lời và rủi ro tối thiểu. Kể từ khi lỗ và tài sản cố định ít hơn nhiều so với khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng.
Vì vậy, những gì bạn cần xem xét:
- Tìm một phòng cho một quán bar. Lựa chọn phù hợp nhất là tầng một, tốt nhất là trong một tòa nhà không phải nhà ở. Đồng thời, cần kiểm tra chất lượng các tiện ích, các lối ra vào bùn có đảm bảo an toàn không, lấy mặt bằng để cho thuê lâu dài và dành khoảng trống cho các ý tưởng mới.
- Bạn cần phải hình dung rõ ràng khách hàng của mình là ai: ai "sống" trong khu vực bạn trông coi phòng, cách mọi người ăn mặc, ai là người ra đường nhiều hơn vào buổi tối, v.v.
- Khái niệm quán bar. Như một quy luật, nó được phản ánh trong tất cả mọi thứ: nội thất, phân loại, đồng phục, âm nhạc. Ngay cả tên của thanh cũng phải tương ứng với khái niệm, được liên kết với nó. Khách hàng nên biết rằng quầy bar này là dành cho họ.
- Tính toán các quỹ. Cố gắng giảm thiểu chi phí của bạn. Mọi thứ đều phải có lý trí và suy nghĩ thấu đáo. Chi phí thiết bị, tiền thuê, giấy phép. Quỹ dự trữ cho rượu và thức ăn trong một tháng, cũng như quỹ trả lương cho nhân viên.
- Mỗi doanh nhân nên đánh giá một cách thành thạo và khách quan hoạt động kinh doanh của mình trên quan điểm kinh tế. Bạn phải có kiến thức để tính toán thời gian hoàn vốn, khả năng sinh lời, điểm hòa vốn.
- Dịch vụ và chương trình kiểm soát để loại trừ hành vi trộm cắp. Các cơ sở thường đóng cửa do không có khả năng sinh lời. Còn nhân viên pha chế thường nhận nhiều hơn chủ và làm việc với mức lương chính thức năm nghìn. Nếu không có kế hoạch kiểm soát, hành vi trộm cắp có thể tiêu tốn 50% số tiền thu được.
- Động lực nhân sự và hệ thống tiền lương. Quán bar là ngành kinh doanh sử dụng nhiều con người nên đội ngũ nhân viên đóng vai trò quan trọng nhất. Nếu không có động lực, thì anh ta cũng có thể khiến công chúng sợ hãi.
- Tổ chức bán hàng. Đào tạo nhân viên là quan trọng về các kỹ năng mới, chẳng hạn như để cải thiện tốc độ phục vụ. Bạn cần tổ chức nhân viên pha chế của mình để không có việc điền thiếu và thanh toán mà không có séc. Các loại hấp dẫn cho tất cả các du khách. Doanh số bán hàng có thể được kích thích bởi tính mới, cách trình bày bất thường và các buổi biểu diễn của người pha chế, v.v.
- Ủy quyền. Ở giai đoạn ban đầu, bạn cần phải tự mình làm mọi thứ. Nếu tất cả các quy trình kinh doanh được tối ưu hóa, bạn có thể bắt đầu tin tưởng.
- Để mở một quán bar theo yêu cầu, bạn cần phải cố gắng, nhưng nó chắc chắn sẽ mang lại lợi nhuận với cách tiếp cận đúng đắn.
