Cavist là một trợ lý trong việc lựa chọn các loại rượu thượng hạng. Anh ta có thể kể câu chuyện về nguồn gốc của đồ uống, mô tả hương vị chi tiết, chọn một phương án có tính đến đặc điểm cá nhân của khách hàng. Cavists không ngừng nâng cấp trình độ của họ.
Cavist là một nghề mới. Đây là những người bán và tư vấn rượu ưu tú. Họ làm việc trong một chuyên ngành hẹp. Có người gọi những người này là “dân sành rượu”, những người không uống rượu, mà chỉ nếm thử đồ uống. Người ta tin rằng một chuyên gia thực sự nên nếm ít nhất 250 mẫu rượu mỗi năm.
Trứng cá muối hoạt động như thế nào?
Khi lựa chọn, người mua không chỉ nhìn vào nhãn hiệu của thức uống mà còn xem xét năm thu hoạch, thời kỳ ủ, nhà sản xuất. Cavist giúp chọn rượu ở mọi khía cạnh, vì vậy anh ấy hiểu sản phẩm của mình cũng như người nấu rượu.
Một người chuyên nghiệp như vậy thường có một lượng khách hàng ổn định. Điều xảy ra là anh ta thay đổi địa điểm làm việc của mình cho một cửa hàng khác và tất cả các khách hàng đều di chuyển theo anh ta. Do đó, sự thành công của nhiều cửa hàng cao cấp được quyết định phần lớn bởi sự chuyên nghiệp của các cavist.
Những gì nên là một trứng cá muối?
Giống như một nhà tư vấn, anh ta phải có:
- kỹ năng giao tiếp tốt;
- kháng stress;
- một sự chuẩn bị tâm lý nhất định.
Một chuyên gia như vậy có đủ kiến thức trong lĩnh vực khoa học hàng hóa và thương mại, nắm rõ thông tin về hỗ trợ pháp lý cho việc bán hàng, vì việc bán đồ uống có cồn ở nước ta được giám sát chặt chẽ.
Cavist là một người nấu rượu giỏi, vì anh ấy đặt rượu một cách chính xác vào khu vực bán hàng, hình thành các dòng sản phẩm và ma trận phân loại. Bé phải có khứu giác và khứu giác phát triển.
Nhiệm vụ chính của một nhà quản lý như vậy sẽ luôn là bán hàng. Nghề giả định rằng anh ta sẽ có thể “tiếp cận” với bất kỳ khách hàng nào, mời anh ta đồ uống thích hợp. Một cavist phải có khả năng dự đoán mong muốn của khách hàng của mình, nhớ lịch sử điều trị với từng khách hàng. Cả nam và nữ đều có thể thành công trong vấn đề này.
Trứng cá ở Nga
Ngày nay ở nước ta, thị trường cho những chuyên gia như vậy mới được hình thành, nhưng tên tuổi của những chuyên gia đã được biết đến. Có một cuộc đấu tranh tích cực cho những nhân sự tốt nhất giữa các cửa hàng.
Nhu cầu về các chuyên gia vượt quá nguồn cung, các khóa học trả phí khác nhau xuất hiện, không chỉ cho phép bạn có được một nghề mới mà còn ngay lập tức có được một công việc được trả lương cao. Hầu như tất cả các trường đào tạo chuyên ngành rượu trong nước đều đào tạo chuyên ngành để đào tạo nhân viên của các cửa hàng rượu ưu tú.
Cavists nói rằng rất nhiều kiến thức có được trong quá trình làm việc và tại các lớp học thạc sĩ từ các nhà cung cấp. Mỗi nhãn hiệu rượu mới đi kèm với một câu chuyện thương hiệu, câu chuyện rượu và cách nếm thử. Các hội thảo và cuộc thi được tổ chức sôi nổi. Để thăng tiến thành công trong sự nghiệp, người nuôi cá trứng cá cũng phải tham gia vào quá trình tự giáo dục.
Sự nghiệp và thu nhập
Các chủ cửa hàng rượu nói rằng rất khó tìm được một người chuyên nghiệp thực sự. Hơn nữa, khu vực này giả định:
- phát triển nghề nghiệp liên tục;
- phát triển kỹ năng giao tiếp;
- mở rộng tầm nhìn của riêng bạn.
Với cách tiếp cận đúng đắn, bạn hoàn toàn có thể phát triển từ một nhân viên cửa hàng nhỏ trở thành một chuyên gia đẳng cấp thế giới.
Mức lương của các chuyên gia mới vào nghề rất nhỏ - nằm trong khoảng 30 nghìn rúp. Khi kinh nghiệm thu được, nó đạt 50 nghìn rúp. và cao hơn. Trong nhiều tổ chức, nó phụ thuộc trực tiếp vào mức độ bán hàng. Do đó, các khoản tiền thưởng khác nhau và tiền thưởng do hoàn thành kế hoạch được cộng vào các số liệu đã nêu. Các chuyên gia nổi tiếng nhất có mức lương 100 nghìn rúp.
Những khó khăn trong công việc của một cavist
Nơi làm việc của chuyên gia là một hầm rượu. Một chuyên gia phải liên tục tuân theo các quy tắc liên quan đến việc duy trì nhiệt độ và độ ẩm mong muốn. Để đồ uống rượu vang không bị mất đi tính chất, ánh sáng đặc biệt cũng được lựa chọn.
Trứng cá muối phải tuân thủ các nguyên tắc hình thành danh mục phân loại. Nếu những gì khách hàng muốn không có sẵn, thì luôn có nguy cơ mất nó. Đôi khi, trách nhiệm của một chuyên gia là phải tìm và đặt những thức uống quý hiếm. Điều này cho phép bạn thu hút khách hàng từ các thành phố khác.
Khó khăn nằm ở chỗ, không phải ai cũng có thể vượt qua "thử thách bằng rượu". Người chọn đồ uống luôn có sẵn rượu trong khu vực ra vào. Các mẫu thử miễn phí được gửi bởi các nhà sản xuất rượu, các buổi nếm thử thường được tổ chức. Nhiều người không hiểu rằng để có được thông tin về thức uống, bạn không thể nuốt nó, chỉ cần hít hà, nhấm nháp một lượng tối thiểu của thức uống.
