Nếu bạn muốn trở thành một nhân viên pha chế, bạn phải đánh giá trước mức độ sẵn sàng của mình đối với nghề này. Vậy những yêu cầu cơ bản đối với một nhân viên pha chế trong quá trình làm việc là gì?
Trước hết, bạn cần có sự quan tâm thực sự đến quá trình pha chế và phục vụ đồ uống. Bạn nên thích quá trình chuẩn bị và phục vụ đồ uống, giao tiếp với khách hàng (hãy nhớ rằng khách hàng có thể hoàn toàn khác nhau). Một người không thể đứng trong khoảng tám giờ liên tục cũng không có khả năng trở thành một người pha chế giỏi - anh ta sẽ nhanh chóng mệt mỏi về thể chất và công việc sẽ không phải là niềm vui đối với anh ta. Tuy nhiên, nếu bạn thích giao tiếp với mọi người và chắc chắn rằng loại công việc này sẽ theo ý muốn của bạn, thì không gì có thể ngăn cản bạn trở thành một bartender.
Để làm được điều này, trước hết, cần phải có một khóa đào tạo phù hợp - ví dụ, đăng ký các khóa học pha chế. Thông thường, bạn có thể tìm thấy các khóa học như vậy ở hầu hết các thành phố lớn, và để chọn các khóa học chất lượng cao và thú vị nhất, hãy sử dụng lời giới thiệu của người quen, bạn bè hoặc sinh viên tốt nghiệp một số khóa học nhất định. Nhưng chỉ được đào tạo thôi là chưa đủ - người pha chế phải hiểu công việc của mình là gì và càng có động lực càng tốt. Các ưu đãi chính cho bất kỳ nhân viên pha chế nào phải là sự hài lòng của khách hàng và lợi nhuận của cơ sở.
Nhân viên pha chế luôn giám sát chất lượng đồ uống được phục vụ, giám sát việc tuân thủ tất cả các quy tắc vệ sinh và an toàn, quyết định việc mua thiết bị và các nguồn cung cấp đồ uống cần thiết cho quầy bar. Ngoài ra, trên vai của bartender là việc kiểm soát các giao dịch tiền mặt và vẽ các biểu đồ thanh. Vì vậy, mọi nhân viên pha chế lý tưởng nên biết các quy tắc phục vụ đồ uống, có khả năng xử lý tất cả các dụng cụ và phụ kiện quầy bar, biết tất cả các công thức cocktail cổ điển và có thể tự soạn công thức để trở thành dấu ấn của cơ sở.
Một phẩm chất quan trọng khác của người pha chế là cách cư xử hoàn hảo. Người pha chế phải tuân thủ tất cả các quy tắc của phép xã giao, là một người trung thực và nghĩa vụ, có thể lắng nghe khách hàng của mình, đồng thời duy trì một khoảng cách nhất định. Nếu bạn chắc chắn rằng mình có đầy đủ những tố chất trên thì công việc nhân viên pha chế phù hợp với bạn, và bạn có thể yên tâm thử sức với nghề này.
